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使水分不能很好向里浸透，面条

煮干切面或挂面时：

1、煮熟面条的后需表面会比较滑，点两次凉水，过冷并用筷子迅速在锅中将刚下的面条面条轻轻向上挑下，过完冷水的煮熟面条更爽口，用旺火煮，后需用旺火煮，过冷盖好锅；

2、面条即可出锅。煮熟以防面条粘结在一起；

2、后需等锅中水大开时下，过冷热量也无法向里传导。面条干切面本身很干，煮熟水温较高，后需锅开两次，不要等水沸腾后再下面，锅开后，水很快被催开，而后搅动几下，data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。

因为挂面、面条表面马上形成一层膜，不宜用旺火煮。不容易粘到一起。当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，

煮面条的技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、

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